Lokal mat revolusjon!

Det er få ting som har så positiv effekt på samfunnet som økt andel lokal mat.
Det er sunt, ferskt og kortreist. Når lokal mat utgjør større andel av husholdningens mat er ringvirkningene positive for lokal økonomi, man får bærekraftige næringer, mindre tap av mat, mindre matsvinn og mindre utslipp av klimagasser. Uten sammenligning forøvrig – som to Kinderegg.

Det er flott å se på alle initiativ for å få vekst i lokal mat både fra småbrukere, produsenter, hobby dyrkere, entusiastiske lokal mat forkjempere, organisasjoner og det offentlige. Det legges ned mye arbeid og mange entusiaster bruker hele sin tid på dette.

Hvorfor tar det da ikke helt av?
Det er jo innlysende at dette er smart!

Det er mange fantastike tilbydere av lokal mat

For at andelen av lokal mat skal vokse må lokal mat bli mer synlig, tilgjengelig og få større plass i markedskommunikasjonen. Det er krevende når industrien har stor markedsmakt. Tilbyderne av lokal mat er ulike i formen og de har generelt sett få forretningsmessige ressurser. Det er derfor vanskelig å samle alle under en stor og sterk kommunikasjonsparaply. Lokal mat må derfor bli Utfordreren, den lettbente, digitale og lederen av det nye markedet – et marked med aner i delingsøkonomi. I tillegg må man ta delingsøkonomiens fordeler i bruk.

Lokal mat må digitaliseres ut fra kundens perspektiv, ikke med utgangspunkt i den som dyrker eller produserer.

De som søker lokal mat utgjør 99,5% av markedsaktørene, mens tilbyderne utgjør 0,5%. Når konsumenten får markedsmakten blir tilbyderne likestilt. Da vil verdiene i lokal mat trumfe den industrielle matens posisjon. Vekst i lokal mat krever derfor en brukervennlig, lavkost og enkel modell som effektivt kobler den som vil finne mat og den som vil dele mat. Den må ta konsumentens perspektiv for å gi et betydelig rom til de som tilbyr lokal mat.

Det vil gi oss en sunnere livsstil, mindre tap av mat, redusert matsvinn og reduksjon i utslipp av klimagasser.

Tiden er moden for en kraftig vekst i lokal mat!

‍